Crème d'artichauts, les meilleures recettes pour des combinaisons savoureuses

La crème d'artichauts se prête à une grande variété de plats, apportant une touche raffinée et veloutée à de nombreuses préparations. Avant de découvrir ensemble l'éventail des combinaisons et des recettes basées sur ce condiment sain et polyvalent, nous vous révélons quelques curiosités que vous ne connaissez peut-être pas encore.

Peu de gens savent que l'Italie est aujourd'hui le plus grand producteur mondial d'artichauts, un légume qui nous est parvenu du Moyen-Orient grâce aux Étrusques et qui est très répandu dans le bassin méditerranéen pour ses propriétés nutritionnelles et phytothérapeutiques. Depuis l'Antiquité, il est également utilisé à des fins médicinales : les Égyptiens ont été parmi les premiers à utiliser ses feuilles pour guérir les troubles hépatiques et rénaux.

Ses propriétés diurétiques, digestives et antioxydantes élevées en font encore aujourd'hui un remède naturel précieux pour aider à réduire le taux de cholestérol dans le sang, favoriser la sécrétion de bile et prévenir les dommages oxydatifs.

Comment préparer la crème d'artichauts ?

L'artichaut couramment consommé sur nos tables n'est que le bourgeon ou le capitule de la plante, dont le cœur est de loin la partie la plus tendre : c'est précisément pour cette raison que nous l'utilisons pour préparer nos Cœurs d'Artichauts à l'Huile et notre Crème d'Artichauts.

La recette classique des lasagnes à la crème d'artichauts peut être revisitée de manière encore plus savoureuse : essayez d'ajouter de la saucisse préalablement rissolée dans une poêle et du fromage provola coupé en dés entre les feuilles de pâtes. Parfaites à préparer à l'avance, à congeler ou à mettre directement au four pour le déjeuner du dimanche.

Risotto à la crème d'artichauts

Le risotto à la crème d'artichauts est une autre recette riche en saveurs. Si vous souhaitez expérimenter une version gourmet de ce plat, vous pouvez faire preuve d'imagination pour la décoration : par exemple, en ajoutant des tranches de jambon cru croustillantes préalablement cuites au four et des chips de topinambour : cette garniture épatera certainement vos invités.

N'oubliez pas qu'un pot de crème d'artichauts joliment confectionné est idéal comme cadeau d'anniversaire, à placer sous le sapin de Noël ou à offrir à des amis, et qu'il est également une excellente solution pour l'apéritif : cette crème peut être utilisée pour préparer des canapés végétariens rapides à tartiner, ou à associer avec nos savoureuses combinaisons de pâté d'olives.